STEFANIA NOBILE E DAVIDE LACERENZA
il ristorante recensito da Raspelli
LA STAMPA-da raspelli
RUBRICA DI GIOVEDI’ 29-10-2015
Wanna Marchi dà un occhio ai suoi tortellini: da brava bolognese conosce la ricetta alla perfezione e,che siano asciutti od in brodo, vuole che uniscano sapore ad equilibrio. La figlia,Stefania Nobile, segue il bollito misto,il piatto classico della domenica sera:composito e regale,suntuoso e ben misto, grassottello e bel peccato di gola.
Il passato è passato;chi doveva scontare ha scontato e con impegno attenzione e professionalità mamma e figlia danno una mano importante nel curioso unico principesco surreale immaginifico defilato periferico locale dell’ex compagno di lei, Davide (Ivan) Lacerenza, che si muove in sala con eleganza classe suadenza .Davide suggerisce suggestiona conquista la clientela, soprattutto (ma non solo) femminile che costituisce il pubblico serale di questo locale che prende il nome da una casa che fu di Napoleone.
Ne parliamo non perché madre e figlia abbiano fatto parte,nel bene e nel male,di una certa storia d’Italia; ne scriviamo non per la curiosità del nuovo, più recente lavoro di questi”personaggi pubblici”,ma perchè La Malmaison è davvero un buon locale,un posto sui generis dove vi troverete bene (meglio se con un portafoglio adeguato).
Lo trovate in una stretta e cieca stradella dalle parti di viale Zara,verso la Bicocca ed il popolare quartiere di Greco. Le salettine si avviluppano attorno al banco del bar in un immane colorato lussuoso bric-à-brac,un tripudio di specchi,suppellettili, candelabri, quadri che sembrano usciti da un museo.
Accompagnando il tutto con una bottiglia di vino scelta da una carta fatta di etichette( e dai prezzi alti come la qualità dei prodotti),sgranocchiando meravigliosi grissini artigianali , eccovi il cannolo di pasta fillo con salmone selvaggio, il ricco assortimento di crudi, la sapida inarrivabile bontà dei percebes (le “orride”ma saporosamente meravigliose”manine”strappate dalle rocce marine),i perfetti tortellini in ottimo brodo,gli otto tagli del bollito misto, il tirami su con il mascarpone fatto in casa acidificando la panna,il soufflè al cioccolato. 100-120 euro per un posto curioso unico e buono.
MILANO,VIA COMUNE ANTICO 27
LA MALMAISON
TEL.02.67101302 392.0397315
APERTO SOLO LA SERA. CHIUSO SABATO
PROVATO IL 18-10-2015
VOTO:14.5/20
