Un’immersione totale nelle eccellenze enogastronomiche ferraresi, con un ricco calendario di appuntamenti che trasformeranno il cuore storico di Ferrara. È quanto promesso dalla quinta edizione del Ferrara Food Festival, che si prepara a incantare la città estense da venerdì 31 ottobre a domenica 2 novembre 2025. Organizzato da SGP Grandi Eventi e dall’Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara e con il patrocinio e la collaborazione fattiva del Comune di Ferrara e della Camera di Commercio di Ferrara, il festival è un’autentica celebrazione della ricchezza del territorio.
Il festival si distingue per un format originale, unendo il meglio delle eccellenze enogastronomiche locali con una selezione raffinata di specialità da altre regioni italiane. Piazza Trento Trieste offrirà il meglio della produzione tipica ferrarese, mentre le affascinanti piazze Castello e Savonarola accoglieranno le migliori proposte tipiche nazionali. L’area eventi di Piazza Municipale ospiterà show cooking , disfide gastronomiche, degustazioni guidate e masterclass, tutti appuntamenti gratuiti dedicati a visitatori e appassionati, oltre a premiazioni, firmacopie e grandi ospiti.
GLI SHOW COOKING DI EDOARDO RASPELLI IN PIAZZA MUNICIPIO:
SABATO 1 NOVEMBRE ALLE 16 ANDREA FUNI
DOMENICA 2 NOVEMBRE ALLE 12 FEDERICO SARZI AMADE’
CON SONIA PERONACI PROCESSO AL PAMPEPATO FERRARESE AL CASTELLO, DOMENICA ALLE 10
Anche al Ferrara Food Festival ci saranno gli attesi show cooking di Edoardo Raspelli (in piazza Municipio) con i migliori chef e ristoratori del nostro Paese: ogni volta, non solo un piccolo assaggio di un grande piatto caratteristico per gli ospiti sotto l’ampio tendone ma, soprattutto, il racconto delle vite professionali e personali degli intervistati.
Accanto al ”cronista della gastronomia” l’affascinante Priscilla Gatta, promoter, fotomodella, fascia nazionale di Miss Senza Trucco al concorso di Miss La Più Bella del Mondo di Cesare Morgantini.
Ferrara è la seconda tappa di quest’anno degli show cooking itineranti di Edoardo Raspelli. Stefano Pelliciardi, l’organizzatore di Carpi di questi eventi che portano tra gli stand delle sue fiere decine e decine di migliaia di visitatori e golosi, l’ha già voluto a Carmagnola (Torino) dove, a fine agosto, hanno dato dimostrazione della loro bravura Massimo Camìa e la figlia Elisabetta (Locanda Camìa, a Novello, Cuneo), Franco Borca “Chiàppalo” e Claudio Panebianco (San Marco, Chivasso, Torino) e, proprio di Carmagnola, il famoso produttore di pasta Stefano Berruto ed Andrea Becchio del Birrificio Grand e Gross.
A Ferrara, in piazza Municipio, sabato 1 novembre alle 16 ci sarà lo chef bolognese Andrea Funi che descriverà anche la sua “mariconda d’autunno”. La mariconda è un’antica usanza contadina, dove si cuoceva nel brodo di fagioli la polenta (successivamente fritta) servita con la Zia Ferrarese ( un salame tipico) , zucca violina, squacquerone DOP.
Domenica 2 novembre alle 12 , sempre in piazza Municipio, sarà la volta di Federico Sarzi Amadè, sous chef del celeberrimo ristorante veronese Casa Perbellini Dodici Apostoli che preparerà gli gnocchi di patate con spuma di patate e salama da sugo.
Nelle scorse settimane, il famoso pasticciere Iginio Massari aveva attaccato una specialità ferrarese che sta al cuore di tutti gli abitanti, il pampepato. Domenica 2 novembre, alle 10, al Castello di Ferrara, ci sarà il Processo al Pampepato Ferrarese. L’accusa sarà tenuta da Edoardo Raspelli, la difesa da Sonia Peronaci.
Per tre giorni, il centro storico di Ferrara sarà animato da un ricco programma di appuntamenti, tra spettacoli itineranti, rivisitazioni storiche e performance musicali. Non mancheranno momenti informativi e culturali come mostre, convegni e laboratori didattici, che permetteranno di scoprire le bellezze artistiche e architettoniche del capoluogo emiliano.
Il festival sarà anche l’occasione per celebrare l’impegno e la passione di chi contribuisce a valorizzare la cultura e l’enogastronomia. Saranno infatti conferiti due prestigiosi riconoscimenti: il premio “Diamante Estense” che sarà assegnato a un personaggio che si sia particolarmente distinto nel suo campo (cultura, sport, giornalismo o spettacolo) e abbia contribuito a promuovere l’immagine di Ferrara a livello nazionale e internazionale, mentre il titolo di “Ambasciatore del Gusto” verrà conferito a una personalità di spicco che, con il suo impegno e il suo lavoro, abbia portato lustro e visibilità al mondo della cucina e dell’enogastronomia.
Grande attesa anche per il Premio Ferrara In The World, che verrà assegnato ad una grandissima personalità originaria del territorio estense.
Protagoniste indiscusse nel viaggio del gusto ferrarese saranno le sigle IGP, DOP, DOC, le quali, celebrando prodotti, profumi e sapori, hanno l’obiettivo di creare nuove opportunità di promozione, valorizzazione e crescita per il territorio, grazie al coinvolgimento di realtà del settore, associazioni di categoria, aziende e Consorzi di tutela. Il Ferrara Food Festival si conferma l’occasione imperdibile per far conoscere e apprezzare prodotti unici nell’atmosfera accogliente di Ferrara, una città capace di attrarre un vastissimo pubblico sia per le sue numerose offerte culturali che per la qualità della sua enogastronomia locale.
L’evento è promosso da SGP Grandi Eventi e dall’ Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara e con il patrocinio del Comune di Ferrara e della Camera di Commercio di Ferrara, il festival è un’autentica celebrazione della ricchezza del territorio.
Ferrara – Centro Storico – Ingresso libero Sito web: www.ferrarafoodfestival.it
Facebook: @Ferrarafoodfestival
Instagram: @ferrarafoodfestival
Per ulteriori informazioni:
Alessia Testori
346 6165338
Testori Comunicazione
Via Fiori Chiari, 10 – 20121 Milano
Tel. 02 4390230
ANDREA FUNI
Classe 1969 appartiene alla quarta generazione di una famiglia di ristoratori dei colli Bolognesi ; il suo interesse per la cucina è nato grazie alla nonna Ada che l’ ha avvicinato a questo mondo e gli ha trasmesso i suoi preziosi segreti in cucina. La passione lo ha portato a iscriversi alla scuola di cucina dove si è formato a fianco di noti chef e maestri pasticceri. A sedici anni, dopo aver vinto un concorso europeo di cucina, ha scelto di intraprendere alcune esperienze lavorative all’estero per arricchire il suo bagaglio culturale e professionale.
Durante la sua carriera è stato ospite di alcuni programmi televisivi ed ha ricevuto riconoscimenti da parte di importanti critici gastronomici ottenendo la pubblicazione delle sue ricette su libri e riviste di cucina.
Ha cucinato per illustri personaggi dello spettacolo, dello sport e della politica.
Nel 1990 e nel 1991 ha cucinato per il Presidente della Repubblica Francesco Cossiga.
Nel 1997 ha preparato la cena del vertice politico Europeo al Presidente del Consiglio Romano Prodi con il Cancelliere della Germania Helmut Kohl, nel 2016 al Presidente del Senato Pietro Grasso, nel 2017 ha cucinato insieme ad altri chef per la cena del G7.
Attualmente è chef nel ristorante di famiglia e docente del Master biennale di II Livello in Medicina estetica, rigenerativa e anti-aging all’Università Unicusano di Roma, con un corso che approfondisce i legami tra la cucina e l’anti-aging.
Oltre a essere chef è anche sommelier professionista e produttore di vini, ottenuti con le migliori uve e realizzati ogni anno in una serie numerata e limitata di bottiglie. Produrre vino per Andrea Funi non è solo una passione in quanto sommelier, ma un modo per celebrare e portare avanti la tradizione dell’azienda agricola della famiglia paterna.
Si occupa personalmente di ogni dettaglio, dalla ricerca delle materie prime, alla progettazione delle trafile di bronzo realizzate appositamente per nuovi tipi di formati di pasta inventati per nuovi piatti, alla presentazione dei piatti, rivolgendo particolare attenzione anche agli ospiti in sala.
E’ consulente nel settore ristorativo offrendo le sue conoscenze professionali, collabora con varie aziende per lo sviluppo di nuovi prodotti enogastronomici, in alcuni casi è stato scelto come Ambassador.
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FEDERICO SARZI AMADE’
E ’nato e cresciuto a Milano 32 anni fa e dove ha conseguito il diploma alla scuola alberghiera. Dopo gli studi, ha iniziato la sua carriera in importanti alberghi di lusso e ristoranti rinomati, maturando esperienze significative anche all’estero, tra cui Le Taillevent a Parigi e Lasarte a Barcellona. Rientrato in Italia, ha ricoperto il ruolo di sous chef a Trento, alla celebre Locanda Margon della famiglia Lunelli per poi approdare a Verona.
Da un anno e mezzo lavora al fianco dello chef Giancarlo Perbellini, dove continua a crescere e a perfezionare la sua visione culinaria, unendo creatività, contemporaneità e rispetto per la tradizione.
